12시만 되면 400여명의 재료연구소 직원들은 일제히 한 곳으로 발걸음을 옮긴다.
바로 식당이다.
식당을 들어서자마자 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨온다.
김이 솔솔 나는 밥과 국, 정성스레 준비된 반찬을 먹고 싶은 만큼 담는다. 동료들과 이야기를 나누면서 먹다보면 어느새 한 그릇 뚝딱이다.
재료연구소 직원들이 열심히 일할 수 있도록 맛있는 아침과 점심, 저녁까지 책임지는 아워홈 재료연구소점 식구들을 만나봤다.
지구는 독수리 오형제가 지키고 재료연구소 식당은 식당 오자매가 지킨다! 늘 부엌 너머로만 봤던 손맛 좋은 아워홈 식구들을 만나보자.
(주)아워홈은?
(주)아워홈이 운영하는 한국기계연구원 부설 재료연구소 구내식당은 현재 영양사 1명, 조리원 4명 등 총 5인으로 구성되어 있습니다.
(주) 아워홈은 업계 1위의 Food service 전문회사로서 25년간 축적된 Know-how를 바탕으로 고객감동의 맛과 서비스를 제공하고 있습니다. 또한 위탁급식 외에도 외식사업, 웨딩/컨벤션, 프렌차이즈, 식재유통에서 제조 까지 식품사업 전반에 걸쳐 다각화 된 사업영역을 전개하고 있는 견실한 종합 식품기업입니다.
아워홈 재료연구소점의 하루
메뉴 선정 시 고객 선호메뉴를 바탕으로 균형 잡힌 식단을 제공하고 있습니다. 특히 메뉴의 다양성, 맛과 간 관리에 중점을 두고 있습니다. 첫 번째 메뉴의 다양성을 위해서는 新개발메뉴 적용 및 H-plus메뉴 제공 등을 실행하고 있으며, 두 번째 맛과 간 관리를 위해서는 염도조절 및 조리 컨설턴트 정기방문 등을 실행하고 있습니다.
구내식당의 하루는 위생관리로 시작합니다. 출근 후 냉장 냉동고 온도체크, 주방 및 홀 청결상태, 개인 위생관리 체크 등을 점검합니다. 그리고 당일 입고된 식재품목 및 수량 뿐만 아니라 식재상태까지 꼼꼼하게 검수하고 조리에 들어갑니다. 조리 역시 각종 위생공정 및 법적사항을 준수하여 조리합니다. 그리고 음식이 알맞게 조리되었는지 검식을 하고, 적온배식대를 이용해 적정온도로 재료연구소 직원분들께 음식을 배식합니다.
음식의 기본은 정성입니다. 우리가족이 먹는 음식이라는 마음으로 오늘도 내일도 정성을 다해 요리하겠습니다.
안정은 영양사
작년 4월 사회 초년생으로 연구소식당에 입성하여,
직원분들께 몸과 마음의 영양소를 공급해드리는 영양사.
주요 업무 :
- 식단작성
- 식재료선정,검수
- 검식 및 배식관리
- 위생 및 안전관리
- 급식종사자 교육
이태수 조리원
식당의 최고참 맡언니로서,
연륜이 느껴지는 손맛을 자랑하는 조리원!
LG전자1공장 사내식당에서 20년간의
주방경력을 자랑하며,
현재 재료연구소의 최고인기 아침식사를
담당하고 계신다.
느림의 미덕과 예리함을 두루 갖춘 식당의 대들보.
주요 업무 : - 주찬모
- 조식담당
정영옥 조리원
시크한 매력이 돋보이는 조리원!
시크하면서도 프로페셔널한 자세로
힘든 일이 있어도 묵묵히 본분을 감당해 낸다.
주요 업무 :
- 석식담당
양순임 조리원
식당의 뽀얀피부를 담당하고 계신 조리원!
식당의 궂은일을 도맡아 하시면서도
항상 밝고
긍정적인 성격으로 주방 분위기를
흥겹게 만들어주는 분위기 메이커
주요 업무 :
- 밥,국 담당
조혜정 조리원
주방의 막내 조리원!
꼼꼼하고 야무진 성격으로
항상 청결한 홀관리로 연구소 직원분들께
쾌적한 환경을 제공한다.
주말에는 남편분과 등산과 드라이브를 즐기는 낭만쟁이!
주요 업무 :
- 홀 담당
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